2013.03.05. 15:53
Karamellás muffin
Nagyon édes, nagyon krémes, nagyon finom. Valentin-napra készítettem és nagy sikere volt. Aki szereti a karamellt, ezt is szeretni fogja, bár igazi karamell nincs benne, mert barna cukorral készül. Egészségesebb és finomabb is így.
Tészta:
10 dkg puha vaj
10 dkg barna cukor
1 vaníliarúd
2 tojás
10 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
3 evőkanál tej
Krém:
15 dkg barna cukor
2,5 dl tejszín
10 dkg puha vaj
- A sütőt előmelegítjük, 175 fokra, a muffintepsit kibéleljük papírkapszlikkal. 12 darab lesz ennyi hozzávalóból.
- A tésztához a puha vajat, a barna cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét, robotgéppel 2-3 percig keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval, majd lassú fokozaton keverjük géppel és hozzáadjuk a barna cukros tojásos vaníliás vajhoz. A tésztát kevés tejjel felhígítjuk és kész is van. Belekanalazhatjuk a kapszlikba. Nagyjából 20 perc alatt megsül.
- Jöhet a krém; a barna cukrot és a tejszínt összefőzzük mérsékelt tűzön. Ha lehet magas peremű teflonserpenyőben. Ha a cukor felolvadt, takaréklángon tovább forraljuk 8-10 percig. Ha kész átöntjük egy tálba, kis adagokban belekeverjük a puha vajat, és kb. 5 percig keverjük, hogy hamarabb kihűljön.
- Ha a muffinok kihűltek, csillagcsöves habzsákból rányomjuk a krémet. Ha nagyon púposak lennének a muffinok, vágjuk le vékonyan a tetejüket így jobban megáll a krém.
(Forrás: Stahl)
2 komment
Címkék: muffin diétagyilkos
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
DominoFX 2013.03.06. 20:15:48
