Nagy kedvencem a Sacher torta, így amikor megláttam a receptjét muffin-hoz nagyon megörültem. Ez a süti tökéletes ajándékba is, hiszen nagyon nehéz elrontani, finom és nem mellékesen szép is. Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét, aki 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. Bár Sacher ekkor mindössze 16 éves volt, a torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít. (forrás: wikipedia)

Tehát a recept:

A tészta:

10 dkg tejcsoki

15 dkg vaj

2 tojás

15 dkg cukor

10 dkg baracklekvár

15 dkg finomliszt

1 evőkanál cukrozatlan kakópor

1/2 kávéskanál sütőpor

csipet só

A csokimáz:

20 dkg étcsoki

5 dkg vaj

illetve a kenéshez; 3 evőkanál baracklekvár

• Előmelegítjük a sütőt 175 fokra és kibéleljük a muffintepsi horpadásait a kapszlikkal. 
• A tésztához a csokit apró darabokra törjük, és a vajjal együtt gőz fölött összeolvasszuk, majd hagyjuk kihűlni. (Előfordul, hogy a csoki becsomósodik, ilyenkor nagyon kevés tejet öntsünk hozzá, újra jó állaga lesz). A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük (kb. 5 perc), majd fakanállal hozzákeverjük a kihűlt vajas csokit és a baracklekvárt. Kész van az alapmassza. A liszthez hozzászitáljuk a kakaóport, majd belevegyítjük a sütőport és a sót, aztán az egészet hozzákeverjük fakanállal az alapmasszához. A tésztát beleadagoljuk a kapszlikba. 25 percig sütjük.
• A csokimázhoz az étcsokit apróra törjük, gőz fölött összeolvasszuk a vajjal, majd hagyjuk kihűlni addig, hogy besűrűsödjön. A baracklekvárt mikróba felforrósítjuk, így kenhetőbb lesz.

• Ha kész a muffin, hagyjuk kihűlni, a tetejére baracklekvárt kenünk, majd kiskanállal rásimítjuk a csokimázat. Tálalásig a hűtőben tartjuk, hogy a máz megdermedjen.

(Forrás: Stahl Judit)

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.