Nagyon édes, nagyon krémes, nagyon finom. Valentin-napra készítettem és nagy sikere volt. Aki szereti a karamellt, ezt is szeretni fogja, bár igazi karamell nincs benne, mert barna cukorral készül. Egészségesebb és finomabb is így. 

Tészta:

10 dkg puha vaj

10 dkg barna cukor

1 vaníliarúd

2 tojás

10 dkg finomliszt

1 kávéskanál sütőpor

1 csipet só

3 evőkanál tej

Krém:

15 dkg barna cukor

2,5 dl tejszín

10 dkg puha vaj

• A sütőt előmelegítjük, 175 fokra, a muffintepsit kibéleljük papírkapszlikkal. 12 darab lesz ennyi hozzávalóból.
• A tésztához a puha vajat, a barna cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét, robotgéppel 2-3 percig keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval, majd lassú fokozaton keverjük géppel és hozzáadjuk a barna cukros tojásos vaníliás vajhoz. A tésztát kevés tejjel felhígítjuk és kész is van. Belekanalazhatjuk a kapszlikba. Nagyjából 20 perc alatt megsül.
• Jöhet a krém; a barna cukrot és a tejszínt összefőzzük mérsékelt tűzön. Ha lehet magas peremű teflonserpenyőben. Ha a cukor felolvadt, takaréklángon tovább forraljuk 8-10 percig. Ha kész átöntjük egy tálba, kis adagokban belekeverjük a puha vajat, és kb. 5 percig keverjük, hogy hamarabb kihűljön. 
• Ha a muffinok kihűltek, csillagcsöves habzsákból rányomjuk a krémet. Ha nagyon púposak lennének a muffinok, vágjuk le vékonyan a tetejüket így jobban megáll a krém. 

(Forrás: Stahl)

Sokkal egyszerűbb rendelni, vagy megvenni a mirelit pizzatésztát, mint nekiállni megsütni. Pedig pont annyi idő alatt elkészíthető, mint amíg kiér a pizzafutár, vagy elmegyünk a boltba.

Hozzávalók két személyre:(két olyan személy, aki sokat eszik, vagy 3 olyan személy, aki keveset)

• 20 dkg búzaliszt
• 13 g élesztő
• 1 dl meleg tej (de a víz is jó,a lényeg hogy meleg legyen)
• 1/2 evőkanál olívaolaj (de a sima olaj is jó)
• só

Futtasd fel az élesztőt a meleg vízben vagy tejben. Rakd a lisztet egy keverőtálba, majd vájj a közepébe üreget, és öntsd bele az élesztős folyadékot. Dagaszd néhány percig, amíg a tészta puha nem lesz és elválik az edény falától. Ezután formázz belőle cipót, takard le, és meleg helyen hagyd kelni fél órát. (Radiátoron, vagy állítsd a sütőt 50 fokra és tedd be). Ezután add hozzá a sót, az olajat, és gyúrd át alaposan. Nyújtsd ki akkorára, amilyen nagyra szeretnéd, lehet kézzel is, de sodrófával egyszerűbb. Végül tedd bele egy kiolajozott tepsibe és rakd rá a feltétet, majd előmelegített sütőben süsd körülbelül 200 fokon 15-20 percig.

Élesztő felfuttatása: Mindig meleg tejben vagy vízben futtasd fel az élesztőt. Első lépésként melegítsd meg a folyadékot, jó meleg fürdővíz hőmérsékletű legyen. Ezután morzsold bele az élesztőt, és szórj bele két nagy csipet cukrot. Fontos, hogy mindig friss élesztőt használj, különben nem fut majd fel, hiába próbálkozol.(femina.hu)

Nem csak muffint/cupcake-t szoktam sütni. :)

Sokan hungarikumnak tartják, pedig nem az. Legalábbis nehezen bizonyítható. A csehek, a németek és a svábok többféleképpen készítik, mint mi magyarok. Sokan félnek nekiállni elkészíteni, pedig nem nagy ördöngősség. Lássuk;

500 g liszt átszitálva 
3 dl langyos tej 
3 dkg élesztő 
1 tojás 
5 dkg porcukor 
1 citrom reszelt héja 
1 csipet só
10 dkg olvasztott vaj
a töltelékhez lekvár
a kenéshez vaj

A langyos (nem forró!) tejben keverjünk egy kiskanál cukrot és morzsoljuk el benne az élesztőt. Jól keverjük el és futassuk fel az élesztőt(langyos tejbe kevés cukrot rakunk majd az élesztőt). Közben az átszitált lisztet, a porcukrot és a sót keverjük össze egy tálban, adjuk hozzá a tojást, a langyos olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt. Jól gyúrjuk, dagasszuk át. Akkor jó, ha a tészta hólyagos és elválik a tál falától, az állaga lágy. A tetejét vékonyan szórjuk meg liszttel és pihentessük 15-20 percet. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, gyúrjuk újra át, majd formáljunk belőle cipót, vékonyan hintsük meg a tetejét liszttel és kelesszük egy tálban, tiszta konyharuhával letakarva 40–45 percig. Ha megkelt, vékonyan lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra. Kb. 9 x 9 cm-es négyzeteket vágunk és egy-egy teáskanál szilvalekvárt rakunk a tészta első harmadára. Feltekerjük, a tészta két végét lezárjuk. Kizsírozott tepsibe rakjuk, úgy hogy az oldaluk összeérjen, de a bukták oldalát megkenjük olvasztott vajjal, hogy ne ragadjanak össze. 15–20 percig hagyjuk még kelni a tepsiben, meleg helyen, majd 170–180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Ha megsült, tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. Ízlés szerint a töltelék készülhet túróból, csokoládéból, mákból. A húgom kedvence a fahéjas, tehát fahéjat és kristálycukrot rak bele.

(recept hvg.hu/apró alakításokkal:)/)

Nagy kedvencem a Sacher torta, így amikor megláttam a receptjét muffin-hoz nagyon megörültem. Ez a süti tökéletes ajándékba is, hiszen nagyon nehéz elrontani, finom és nem mellékesen szép is. Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét, aki 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. Bár Sacher ekkor mindössze 16 éves volt, a torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít. (forrás: wikipedia)

Tehát a recept:

A tészta:

10 dkg tejcsoki

15 dkg vaj

2 tojás

15 dkg cukor

10 dkg baracklekvár

15 dkg finomliszt

1 evőkanál cukrozatlan kakópor

1/2 kávéskanál sütőpor

csipet só

A csokimáz:

20 dkg étcsoki

5 dkg vaj

illetve a kenéshez; 3 evőkanál baracklekvár

• Előmelegítjük a sütőt 175 fokra és kibéleljük a muffintepsi horpadásait a kapszlikkal. 
• A tésztához a csokit apró darabokra törjük, és a vajjal együtt gőz fölött összeolvasszuk, majd hagyjuk kihűlni. (Előfordul, hogy a csoki becsomósodik, ilyenkor nagyon kevés tejet öntsünk hozzá, újra jó állaga lesz). A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük (kb. 5 perc), majd fakanállal hozzákeverjük a kihűlt vajas csokit és a baracklekvárt. Kész van az alapmassza. A liszthez hozzászitáljuk a kakaóport, majd belevegyítjük a sütőport és a sót, aztán az egészet hozzákeverjük fakanállal az alapmasszához. A tésztát beleadagoljuk a kapszlikba. 25 percig sütjük.
• A csokimázhoz az étcsokit apróra törjük, gőz fölött összeolvasszuk a vajjal, majd hagyjuk kihűlni addig, hogy besűrűsödjön. A baracklekvárt mikróba felforrósítjuk, így kenhetőbb lesz.

• Ha kész a muffin, hagyjuk kihűlni, a tetejére baracklekvárt kenünk, majd kiskanállal rásimítjuk a csokimázat. Tálalásig a hűtőben tartjuk, hogy a máz megdermedjen.

(Forrás: Stahl Judit)

Egy kis történelem, mert a torta sem tortaként jött a világra.

Állítólag Nagy Sándornak köszönhetjük a tortát. Alexandrosz nagy lakodalmi ünnepséget rendezett Perzsiában, Szúza (Susa) városában. Tízezer makedón férfit rábeszéltek, hogy vegyen el feleségül egy-egy perzsa nőt, azaz tízezer lány és özvegyasszony a makedón hadsereg arája lett. Érdekes lenne ugyanez ma. Tízezer férfit rávenni, hogy házasodjon...
A szúzai lakodalom napján a torta gabona, mandula, dió és szárított gyümölcsdarabkák mézes tésztájából készült, félbevágva és anizsos, kecsketúrós, mézes krémmel töltve. A tetejét mézbe mártott rózsaszirmokkal díszítették, és fehér nyúzott mandulából mágikus jeleket raktak ki rajta. Eltelt sok száz, ezer év és azóta sincs a világon hasonló.

Nekem sem jutott jobb eszembe, mikor azon gondolkodtam, hogy mit is kéne sütni, az én Párom születésnapjára. Nagyon egyszerűen elkészíthető, ellenben nagyon finom torta lett az eredmény.

A recept:

Tészta:

• 5dkg csokoládé,
• 10dkg vaj
• 15dkg cukor
• 2 tojás
• 8 dkg liszt
• 2 ek. kakaó
• Szódabikarbóna

Gesztenyekrém:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 2,5 dkg vaj
• Rum, vagy rumaroma
• 2 ek cukor, vagy ízlés szerint

Csokimáz:

• 15 dkg csokoládé
• 5dkg vaj

Tészta: Az olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a cukrot habosra verjük. A lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a csokoládét(reszelve) a keverékhez adjuk, majd összekeverjük. Ha jó alaposan összekevertük, hozzáadjuk a tojások fehérjéből vert habot. Kivajazzuk a formát, megszórjuk zsemlemorzsával (lehet liszt is), majd beleöntjük a tésztát. 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük. A tortaforma 18 cm-es.

Közben elkészíthetjük a krémet: A gesztenyemasszához keverjük az olvadt vajat, a cukrot, és az aromát, vagy rumot.

Ha torta tésztája készen van, és kicsit kihűlt, bevonjuk a gesztenyekrémmel, majd hűtőbe tesszük.

Nincs más hátra, mint a csokimáz; a csokit, és a vajat vízgőz felett elkeverjük, felolvasztjuk. Ha a torta már kihűlt bevonjuk a csokival.

(Az alaprecept a nosalty.hu oldalon található, amit én kicsit átalakítottam.)

Végül az eredmény:

/Egy kisebb fém tárolódobozba sütöttem nagyon kevés tésztát így készült az emelet./